TRUITA DE PATATES






  
Plat típic per menjar en qualsevol moment


Ingredients :
  • 500 grams de patates 
  • 6 ous     
  • oli per fregir 
  • voluntat 
  • paella 
  • fogons 

Tenir bombona de gas o tenir el gas d'alta
Ganes de cuinar .

Elaboració :

Pelem les patates i es tallen en un tamany màxim d'1 cm de llarg més o menys ,
es posa a escalfar als fogons, l'oli a la paella, quan està calent s'hi afegeixen les patates, les quals se'ls hi ha afegit sal. Es baixa el foc perquè la patata es cogui bé per dins i no es torri massa per fora , es va remenant de tan en tant i quan la patata es pot xafar bé és el moment de retirar-la de l' foc. La barrejarem amb l'ou que tindrem batut en un bol. Quan la patata hagi tingut temps d'absorbir l'ou , és el moment de cuinar la barreja en la mateixa paella, a la qual hem retirat l'oli, a foc sota anirem donant la volta ajudant-nos d'un plat, retirar a l'instant desitjat .
  
KIKE


   


Cap comentari:

CHIPIRONES EN SU TINTA



Plato tipico de la costa norte de España

Ingredientes para 4 personas
●       1Kg. de Chipirones
●       1 Pimiento verde
●       1 Mánzana Golden
●       1 Cebolla pequeña
●        2 Dientes de ajo
●        2 Tomates maduros
●        1 Vaso de vino tinto
●        Sal y una pizca de azúcar.                                                                    
●        Triangulos de pan frito

Elaboración
Limpiamos los Chipirones los colocamos  en un colador cortamos las patas y las alitas, rellenamos los Chipirones con ellos, cerramos con un palillo y los freiremos en una sartén.
Sofreiremos la cebolla el pimiento, los ajos y la mánzana a rodajas. Tirar el tomate rallado y rehogar con una pizca de azúcar y sal. Remover y añadir el vaso de vino tinto. Reducir y triturar. Colocar la tinta y remover para que espese.
En una cazuela de barro ponemos los Chipirones y la salsa por encima, rehogamos para que haga chup chup. Acompañaremos con unos triángulos de pan frito.
    

                                         Elena Morer
Cap comentari:

SUQUET DE PEIX





El suquet de peix era un plat ràpid que feien el pescador a la barca en tota la costa catalana i illenca.

Ingredients

●       1 kg. de peix de carn dura: rap, congre, mussola…
●       4 patates que no es desfacin  gaire: red pontiac, bufet… 
●       3 tomàquets ratllats
●       3 nyores: la carn sense llavors.
●       1 copa de vi blanc o xerès
●       ½ bitxo
●       Un grapat d´ametlles i/o avellanes torrades
●       1 llesca de pa sec
●       6 grans alls
●       Julivert
●       Safrà

Preparació

Posem les nyores en remull amb aigua calenta 1 hora abans.
En una cassola posem oli i fregim una llesca de pa sec i 4 alls tallats per la meitat, sense el germinat. Quan tot està rosset es reserva.
Tallem les patates escatades i les fregim una mica. També les reserven.
En aquest mateix oli tirem 2 alls, talladets petits, i quan canviïn de color hi afegim els tomàquets ratllats. Sofregim el tomàquet i tirem la carn de les nyores, el safrà i una copa de vi.
Deixem evaporar. Afegim les patates i mig bitxo. Posem aigua o brou de peix. Ha de coure 9 minuts.
Mentrestant fem una picada amb el pa, els alls i els fruits secs. Posem una mica de vi o el mateix brou de les patates per treballar millor la picada.
Afegim el peix, ho deixem 6 minuts més.
Per últim rectifiquen de sal i pebre.Tirem la picada per damunt. Esperem 5 minuts més.
Abans de servir escampem julivert.
Suggeriment: podem tirar-hi musclos o cloïsses al suquet uns moment abans de tirar la picada.
Laura Ll.
Cap comentari:

PANELLETS






Els panellets son unos pastelitos que se comen en Cataluña para celebrar la fiesta de Todos los Santos y La Castañada.

Ingredientes
  • ·         1 Kg. almendra molida.
  • ·         750 gs. azúcar
  • ·         300 gs. boniato asado. “la pulpa”.
  • ·         yemas de huevo.  
  • ·         ralladura de 4 limones.

Preparación
Amasar todos los ingredientes hasta que no quede nada pegado en el recipiente formar una bola y dividir  en varias dependiendo de lo variados que los quieras hacer.
Envolver cada bola  en un paño mojado y escurrido y guardar en la nevera si puede ser 2 días antes para poder trabajarlas mejor. Hacer bolitas pequeñas y pasarlas por piñones, almendras picadas (hay varios tamaños ) coco etc. Se puede hacer una porción de masa añadiendo café soluble, chocolate en virutas,  coco, sabores de frutas etc.
También se pueden poner encima dulce de membrillo nueces. Todo lo que vuestra imaginación os permita.
Poner en una bandeja de horno poniendo papel de hornear previamente, pintar con huevo batido y hornear 7 minutos por debajo y por arriba después hasta que se doren un poquito, depende del grado de cocción que os guste, muy cocidos suelen quedar duros.
Espero que os gusten y si los hacéis os salgan de rechupete.
Molt bona castanyada!
Julia Domínguez


Cap comentari:

ESQUEIXADA DE BACALLÀ


Plat típic de la costa catalana. És una amanida que es menja tant a l’estiu com a l’hivern i cada cuiner el fa segons el seu gust amb diverses variants.

Ingredients:
  • 100 gr. de bacallà remullat per persona
  • Pebrot verd
  • Pebrot vermell
  • Olives negres
  • Julivert
  • Una ceba petita
  • Oli d’oliva

Preparació

S’esqueixa el bacallà remullat amb els dits. Es talla ben petit, els pebrots, el julivert i la ceba. Ho posem en el plat on el servirem i hi col·loquem les olives pel damunt. L’amanirem amb oli abundant una estona abans de menjar.
Viki

Cap comentari:
Subscriure's a: Missatges (Atom)