CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

Para 4 personas

●       1 Kg. de calamares pequeños

●       ¼ de Kilo de carne picada de cerdo

●       2 huevos duros

●       2 cebollas

●       2 ajos

●       4 tomates

●       un vaso de vino blanco

Preparación:

Limpiar los calamares, sacar las alas y las patas y separarlo.

se fríe la carne picada, las alitas y las patas cortada a trocitos y los dos huevos duros pelados y también cortados a trocitos, todo junto se pasa por la paella.

Cuando este relleno está un poquito frio, se da la vuelta a los calamares y con una cucharita se rellenan (al girarlos ellos mismos se cierran cuando se cuecen y no hace falta poner palillo.

Seguidamente se hace el sofrito, la cebolla cortada bien pequeñita y los ajos, cuando esta doradito añadir el tomate y el vasito de vino.

Se pasa todo por el chino y se vierte en la cazuela donde tenemos los calamares rellenos.

Se deja hervir durante media hora o tres cuartos de hora con fuego lento y tapado y seguidamente ya se puede servir.

!Que aproveche!

Carme Izquierdo

PIANONO

INGREDIENTS:

Per a fer el braç de gitano:

• 6 Ous.
• 6 Cullerades soperes de farina.
• 6Cullerades soperes de sucre.

Per a fer el farcit:

• Peix esmicolat.
• Trossets de Pinya .
• Enciam molt tallat.
• Gambetes
• Imaginació o altres ingredients.

També cal:

• Salsa maonesa.
• Salsa rosa.
• Salmó fumat , si el vols posar a sobre per tapar i decorar amb cogombres, tomàquets,..

ELABORACIÓ:

Cal barrejar el 6 rovells d’ou amb les 6 cullerades de sucre.  Afegir la farina amb un tamís per tal no hi hagi grumolls.  Barrejar tot bé i afegir les 6 clares a punt de neu ;amb una espàtula barrejar amb cura des de baix a dalt evitant que es baixi el punt de neu.

Ficar-lo a la  plata del forn sobre paper de cuina ben uniforme. Entre 6 a 8 min. Ha de quedar tova i enrotllar-la una mica per tal que després no es trenqui.

Deixar refredar.

Untar la salsa rosa o de maonesa, al gust, sobre la placa del pa de pessic. Posar el farcit del peix, pinya, gambes, enciam,.... o el que es vulgui, ben petit i amb la salsa de maonesa o rosa.  Enrotllar en forma de braç  de gitano. Recobrir per sobre amb més salsa i tapar amb el salmó fumat. Decorar amb trossets de cogombres, olives, tomàquets,...

( D’un dia a l’altre està més bo)

Bon profit!!                                                                                                                              María José

PASTEL DE VERDURAS

^{Ingredientes:}  

^{Para cuatro personas.}

• ^{Ajos tiernos un manojo.}
• ^{Un puerro.}           
• ^Cebolla. 
• ^{Un calabacín. (también se pueden poner las verduras al gusto, como guisantes, champiñones, espárragos, zanahorias etc).}
• ^{Sal al gusto de cada uno.}
• ^{Aceite para freír las verduras.}
•  ^{Tres huevos enteros.}
• ^{Doscientos gramos de nata para cocinar.}
•  ^{Un poco de pimienta negra molida.}

^PREPARACIÓN

^{Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños, y freírlos en una sartén con un poco de aceite hasta que se pongan tiernas, una vez hechas, sacar y apartarlas, poniéndolas encima de un papel de cocina para que suelten un poco de aceite.}

^{En un bol poner los tres huevos y batirlos, una vez batidos añadir la nata para cocinar, sin batir solo mezclar, una vez mezclado todo añadir las verduras. Toda esta mezcla se debe vertir en un molde forrado de papel para horno, o bien untado con mantequilla, yo lo hago con papel, y introducirlo  en el horno precalentado, dejarlo dentro al baño maria, (el bol dentro de otro recipiente con agua) esperar de 30 a 45 minutos, depende del horno comprobar pinchando y cuando salga seco el pincho estará listo, dejar enfriar y desmoldar.} 

  ^J.Prat