PAELLA DE PEIX

Per a 2 persones

INGREDIENTS: 

• Ceba ratllada
• Julivert
• All ratllat
• Tomàquet 

Peix :

• 1 Sèpia tallada a trossos.
• 2 Gambes fresques
• 2 Escamarlans
• 8 o 10 Musclos
• 8 o 10 Cloisses

PROCÉS:

1. Sofregir la ceba ratllada, el julivert, l'all ratllat i el tomàquet. 
2. Rentar el peix i el marisc
3. En una cassola de fang, es posa oli, i  escalfem per fer el sofregit, un cop fet. Es fregeixen les sipies, les gambes, i els escamarlans.
4. Després es posa 3 tasses d’arros i per últim es posa 6 cullerades d’aigua i també una mica de sal per donar-li gust al plat.
5. Es cou a foc lent fins que l'arròs va absorbint l'aigua. Abans de serví ha de reposar uns minuts.

Jaume Mallafré