DOLMAS

Maribel

CROQUETAS DE ACELGAS

INGREDIENTES:

• 1kilo y medio de acelgas
• 1 huevo
• 100: gramos de queso parmesano
• poca sal
• un poco de harina

PREPARACIÓN:

1. Hervir las acelga  con sus pencas, poco tiempo.
2. Escurrirlas bien con las manos.
3. Agregar el huevo y el queso, y poca harina, para ligar.
4. Hacer bolitas alargadas y freírlas.
5. Acompañar con ensalada.

Elsa

POLLO CON SAMFAINA

Ingredientes

(Para cuatro personas) 

• Un pollo cortado a octavos 
• 2 cebollas 
• 2 pimientos rojos 
• 2 berenjenas 2 tomates
• 100 mililitros de vino rancio
• agua
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Preparación

1. Salpimentar el pollo y dorar en una cazuela con un poco de aceite. Reservar.
2. En la misma cazuela, poner la cebolla cortada en tiras finas y dejar que se dore lentamente.
3. Añadir el pimiento, el tomate rallado y la berenjena, y sofreír hasta que quede muy meloso.
4. Volver a poner pollo, añadir el vino rancio, dejar cocer unos minutos y añadir un chorro de agua. Cocer hasta que el pollo esté muy tierno, rectificar de sal y servir bien caliente.

Marta Garay

LENTEJAS ESTOFADAS

Este es un plato típico de Andalucía.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

Primero se pone a hervir:

• lentejas secas
• agua natural
• pimentón
• aceite de oliva
• hojas de laurel
• cebolla
• ajos
• pimiento verde
• 1 tomate

 y después de un rato continuamos poniendo los otros ingredientes:

• hueso de jamón
• tocino
• costillas de cerdo
• trozo de ternera
• 1 pie de cerdo
• poner más agua natural

Hasta que está todo tierno.
Juan Muñoz

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

Para 4 personas

●       1 Kg. de calamares pequeños

●       ¼ de Kilo de carne picada de cerdo

●       2 huevos duros

●       2 cebollas

●       2 ajos

●       4 tomates

●       un vaso de vino blanco

Preparación:

Limpiar los calamares, sacar las alas y las patas y separarlo.

se fríe la carne picada, las alitas y las patas cortada a trocitos y los dos huevos duros pelados y también cortados a trocitos, todo junto se pasa por la paella.

Cuando este relleno está un poquito frio, se da la vuelta a los calamares y con una cucharita se rellenan (al girarlos ellos mismos se cierran cuando se cuecen y no hace falta poner palillo.

Seguidamente se hace el sofrito, la cebolla cortada bien pequeñita y los ajos, cuando esta doradito añadir el tomate y el vasito de vino.

Se pasa todo por el chino y se vierte en la cazuela donde tenemos los calamares rellenos.

Se deja hervir durante media hora o tres cuartos de hora con fuego lento y tapado y seguidamente ya se puede servir.

!Que aproveche!

Carme Izquierdo

PASTEL DE VERDURAS

^{Ingredientes:}  

^{Para cuatro personas.}

• ^{Ajos tiernos un manojo.}
• ^{Un puerro.}           
• ^Cebolla. 
• ^{Un calabacín. (también se pueden poner las verduras al gusto, como guisantes, champiñones, espárragos, zanahorias etc).}
• ^{Sal al gusto de cada uno.}
• ^{Aceite para freír las verduras.}
•  ^{Tres huevos enteros.}
• ^{Doscientos gramos de nata para cocinar.}
•  ^{Un poco de pimienta negra molida.}

^PREPARACIÓN

^{Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños, y freírlos en una sartén con un poco de aceite hasta que se pongan tiernas, una vez hechas, sacar y apartarlas, poniéndolas encima de un papel de cocina para que suelten un poco de aceite.}

^{En un bol poner los tres huevos y batirlos, una vez batidos añadir la nata para cocinar, sin batir solo mezclar, una vez mezclado todo añadir las verduras. Toda esta mezcla se debe vertir en un molde forrado de papel para horno, o bien untado con mantequilla, yo lo hago con papel, y introducirlo  en el horno precalentado, dejarlo dentro al baño maria, (el bol dentro de otro recipiente con agua) esperar de 30 a 45 minutos, depende del horno comprobar pinchando y cuando salga seco el pincho estará listo, dejar enfriar y desmoldar.} 

  ^J.Prat

CHIPIRONES EN SU TINTA

Plato tipico de la costa norte de España

Ingredientes para 4 personas

●       1Kg. de Chipirones

●       1 Pimiento verde

●       1 Mánzana Golden

●       1 Cebolla pequeña

●        2 Dientes de ajo

●        2 Tomates maduros

●        1 Vaso de vino tinto

●        Sal y una pizca de azúcar.                                                                    

●        Triangulos de pan frito

Elaboración

Limpiamos los Chipirones los colocamos  en un colador cortamos las patas y las alitas, rellenamos los Chipirones con ellos, cerramos con un palillo y los freiremos en una sartén.

Sofreiremos la cebolla el pimiento, los ajos y la mánzana a rodajas. Tirar el tomate rallado y rehogar con una pizca de azúcar y sal. Remover y añadir el vaso de vino tinto. Reducir y triturar. Colocar la tinta y remover para que espese.

En una cazuela de barro ponemos los Chipirones y la salsa por encima, rehogamos para que haga chup chup. Acompañaremos con unos triángulos de pan frito.

    

                                         Elena Morer

PANELLETS

Els panellets son unos pastelitos que se comen en Cataluña para celebrar la fiesta de Todos los Santos y La Castañada.

Ingredientes

• ·         1 Kg. almendra molida.
• ·         750 gs. azúcar
• ·         300 gs. boniato asado. “la pulpa”.
• ·         yemas de huevo.  
• ·         ralladura de 4 limones.

Preparación
Amasar todos los ingredientes hasta que no quede nada pegado en el recipiente formar una bola y dividir  en varias dependiendo de lo variados que los quieras hacer.
Envolver cada bola  en un paño mojado y escurrido y guardar en la nevera si puede ser 2 días antes para poder trabajarlas mejor. Hacer bolitas pequeñas y pasarlas por piñones, almendras picadas (hay varios tamaños ) coco etc. Se puede hacer una porción de masa añadiendo café soluble, chocolate en virutas,  coco, sabores de frutas etc.
También se pueden poner encima dulce de membrillo nueces. Todo lo que vuestra imaginación os permita.
Poner en una bandeja de horno poniendo papel de hornear previamente, pintar con huevo batido y hornear 7 minutos por debajo y por arriba después hasta que se doren un poquito, depende del grado de cocción que os guste, muy cocidos suelen quedar duros.
Espero que os gusten y si los hacéis os salgan de rechupete.
Molt bona castanyada!

Julia Domínguez